Grill frei für die “Cheese Sticks” Diese knackigen Käse-Cipollata sind schnell zubereitet, ob in der Pfanne oder auf dem Grill. Wer kein Fleisch mag, muss also nicht auf ein genussvolles BBQ verzichten. Die Cheese Sticks eignen sich auch bestens als Fingerfood Snack oder als Idee und Abwechslung für den kleinen Hunger. Gerade jetzt wurde der […]

20 Minuten ohne Personal Eine Anforderung bei der Realisierung des Palettier Center bestand darin, diesen Bereich zu automatisieren. Das Ziel war, dass die Mehrweggebinde mindestens 20 Minuten ohne Personal Aufwand automatisch aufgegeben werden. Wir haben im Projektteam diverse Lösungsansätze diskutiert. Es hat sich aber rasch herausgestellt, dass die Anforderungen nur mittels Roboter zufriedenstellend ausgeführt werden […]

Geht der Boom noch weiter? Ja, es ist die schnellst wachsende Lifestyle Bewegung überhaupt! Rund 75 Millionen Menschen sollen sich in Europa fleischlos oder vegan ernähren. In der Schweiz sind es gemäss einer Studie von Swissveg rund 14 Prozent. Das Interesse an veganen Produkten steigt also auch in der Schweiz. In England ist der vegane […]

Projekt mit HUG Bäckerei AG Im November 2019 haben wir uns bei einem gemeinsamen Workshop mit dem Marketing und der Entwicklung von Emmi Fondue AG und HUG Bäckerei AG getroffen. Wir hatten die folgenden Ziele: Gemeinsam neue Ideen entwickeln und ein neues Produkt auf den Markt zu bringen. Ein Jahr später, in diesem November,  haben […]

Sie haben die Idee – wir die Infrastruktur Wir möchten mit Engagement, Innovationen und neuen Kooperationen unser Geschäftsfeld von viskosen Lebensmitteln gezielt erweitern. Wir setzen auf innovative Partner. Dabei legen wir grossen Wert auf eine partnerschaftliche Beziehung und klarer Kommunikation. Gemeinsam erarbeiten wir eine stimmige Idee und starten mit einem seriösen Briefing. Wir übernehmen die […]

Trendig und lecker! Die frischen Cheese Nuggets sind schnell in der Pfanne oder im Ofen zubereitet und ersparen langes Auftauen. Nach wenigen Minuten werden diese aussen schön goldig und knusprig sowie innen zart schmelzend. Die feinen “Goldstücke” können als Mahlzeit mit Salat serviert werden, oder eignen sich auch hervorragend als Fingerfood Snack. Die frischen Cheese […]

Unzählige Varianten – einzigartige Qualität Gorgonzola Gorgonzola ist ein Weltstar aus dem Norden Italiens. Es handelt sich um eine sehr alte Käsesorte, die wie viele andere Lebensmittel mit langer Tradition verbunden sind. Diese Schmelzkäse-Scheiben sind cremig und eich, und haben einen besonderen und eigentümlichen Geschmack, welcher überhaupt nicht an einen “normalen” Käse erinnert. Der Gorgonzola […]

Unsere absolute Neuheit “Das Abfüllen in Doppelschale”! Der Name sagt es: Frischkäse ist frischer Käse. Einer, der nicht reifen muss und gleich verzehrt werden kann. Frischkäse enthält viele Nährstoffe, die der Körper täglich braucht – insbesondere wertvolles Milcheiweiss und Kalzium. Der Erfolgt von Toni’s Frischkäse basiert auf dem dezenten Eigenaroma. So unglaublich cremig-leicht, dass man […]

MILDER KÄSE UMHÜLLT VON FEIN GEMAHLENEN GEWÜRZEN Der Gewürzmantel ist in diversen Aromen erhältlich: Pfeffer, Curry Madras, Pustza (rötlich wie Paprika) und Iberia Durchmesser Standard 8 cm, verschiedene möglich Länge 1 m, verschiedene möglich Mindestbestellmenge Käse im Gewürzmantel: 500 kg MILDER KÄSE UMHÜLLT VON GROB GEMAHLENEN GEWÜRZEN Der Gewürzmantel ist in diversen Aromen erhältlich: Bunter Pfeffer, […]

VEGANER MANDELAUFSTRICH Peppe dein Brot auf! Wussten Sie, dass Mandeln ein wahrer Superfood sind? Sie stecken voller gesunder Nährstoffe und verleihen unserem Mandelaufstrich eine unwiderstehliche Geschmacksnote. Unser veganer nature Mandelaufstrich ist ein fermentiertes Produkt mit 100% natürlichen Inhaltsstoffen. Mit den Geschmacksvarianten Kräuter, Nature und Paprika/Chili ist für jeden etwas dabei. Der Mandelaufstrich eignet sich auch […]

Cremig-streichfähiger Ziegenfrischkäse – ein gehaltvoller Genuss! Unser neuer Ziegenfrischkäse aus 100% reiner Schweizer Ziegenmilch wird ausschliesslich mit natürlichen Zutaten hergestellt. Mit seiner luftigen Konsistenz und dem milden Geschmack veredelt der Ziegenkäse Ihr Gericht. Ziegenmilch ist ein guter Lieferant von vielen wichtigen Vitaminen und Mineralien. Lassen Sie sich, wie einst Hippokrates, von dem luftig leichten Ziegenkäsegenuss […]

Füllmassen nach Mass! Bei der Emmi Fondue AG in Langnau geht es nicht immer nur um Fondue, sondern auch um Käsekuchen und Füllungen, süss und salzig, in allen Varianten! Wir stellen ein eigenes Team, welches Füllungen für Käsekuchen, Zwiebel-, Spinatküchlein und Quiche Lorraine herstellt. Ganz aktuell: Reismasse für Osterkuchen. Produziert wird für verschiedene Kunden aus […]

Wie der Tiger zu Malbuner kam… Tiger Cheese Nuggets Die Idee nach einer fleischlosen Alternative zu den bekannten Chicken-Nuggets stand schon länger im Raum der Produktentwicklung. Die grösste Herausforderung bestand darin ein Produkt zu entwickeln, welches den hohen Temperaturen einer Fritteuse trotzt und dennoch nicht ausläuft. Durch den damit einhergehenden hohen Schmelzpunkt der Käsemasse traten diverse […]

Auf unserer neuen Becherabfüllanlage haben wir die Möglichkeit die neue Emmi Cremige Basismasse in 1 kg Becher abzufüllen.

Für die eine Retroaktion zum Thema “1955” konnte die EFON Mc Donalds mit der neu entwickelten Cheddar-Sauce für eine einmonatige In-Out-Aktion beliefern. Dabei war höchste Flexibilität von Nöten um in relativ kurzer Zeit ein qualitativ hochwertiges Produkt entwickeln, produzieren  und schlussendlich ausliefern zu können. Die Cheddar-Sauce wurde dabei als neue, cremige Sauce mit Fun-Fries kombiniert. […]

Durch gepulste Hochleistungs- UV(C)- Strahler findet auf der automatischen Abfüllmaschine eine Becherentkeimung mit einer Keimreduktion von bis zu 99,9% statt. Dadurch kann die Produktsicherheit in der Lebensmittelproduktion nochmals erhöht werden. Die Entkeimungsstation ist komplett gekapselt, um den Austritt von UV- Streustrahlung in die Umgebung zu vermeiden. Der Dosierbereich für die Abfüllmaschine beträgt 80- 560 ml.

Die Innovation Emmi Cremige Basismasse ist cremig- stabil für die süsse und salzige Anwendung. Ebenso lässt sich die Basismasse hervorragend in der warmen und kalten Küche anwenden. Die Basismasse ist perfekt für Flammkuchen, Dessertcremen, Dipsaucen etc. geeignet.